农历九月初九，重阳节至。《易经》中以“九”为阳数，两九相重，故曰“重阳”。
这个时节，秋意正浓，菊香蟹肥，正是与家人团聚、登高赏秋、共享佳肴的美好时刻。
一桌用心的重阳家宴，不仅是为了满足口腹之欲，更是寄托着对长辈健康长寿的美好祝愿。
今天就为大家推荐7道寓意吉祥、适合秋季的重阳菜肴，让这个节日充满温暖与仪式感。
一、菊花糯米藕 - 长寿安康
推荐理由： 重阳赏菊，以菊入膳，藕通“偶”，寓意长寿安康
食材： 莲藕2节、糯米100克、红枣10颗、冰糖50克、干菊花10朵
展开剩余83%做法：
糯米提前浸泡3小时，莲藕去皮保留藕节； 将糯米填入莲藕孔中，用牙签固定盖帽； 锅中放入莲藕、红枣、冰糖，加水没过； 大火烧开转小火煮2小时，最后10分钟加入菊花； 切片装盘，淋上煮藕原汁。制作贴士： 选择形状圆润的莲藕，寓意团圆美满。
二、栗子烧鸡 - 吉祥如意
推荐理由： 栗子谐音“利子”，寓意子孙贤良，鸡肉代表吉祥
食材： 鸡腿2个、生栗子200克、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽
做法：
栗子去壳去皮，鸡腿切块焯水； 热锅少油，将鸡肉煎至微黄； 加入葱姜爆香，烹入料酒； 加入调味料和栗子，加水焖煮20分钟； 大火收汁，撒上葱花。时令之道： 秋季新栗甜糯，与鸡肉相得益彰。
三、清蒸大闸蟹 - 鸿运当头
推荐理由： 重阳时节蟹正肥，寓意鸿运当头、财运亨通
食材： 大闸蟹4只、姜片、紫苏叶、镇江香醋
做法：
大闸蟹刷洗干净，腹部朝上放置； 每只蟹上放姜片，水开后上锅； 大火蒸15分钟，关火焖2分钟； 姜末与香醋调成蘸料； 搭配温热的黄酒更佳。食用须知： 蟹性寒，务必配姜醋和温酒食用。
四、山药枸杞炖排骨 - 健康长寿
推荐理由： 山药补脾肺肾，枸杞明目，寓意健康长寿
食材： 排骨500克、铁棍山药200克、枸杞20克、姜片
做法：
排骨焯水去血沫，山药去皮切段； 将排骨、姜片放入砂锅，加水大火烧开； 转小火炖1小时，加入山药； 继续炖30分钟，加入枸杞； 最后加盐调味即可。养生功效： 适合秋季平补，老少皆宜。
五、南瓜粉蒸肉 - 金玉满堂
推荐理由： 金秋南瓜正当时，寓意金玉满堂、丰收富足
食材： 五花肉300克、老南瓜300克、蒸肉米粉100克
做法：
五花肉切片，用米粉调料腌制； 南瓜去皮去瓤，切厚片铺底； 将腌好的肉片码在南瓜上； 水开后上锅，大火蒸1小时； 出锅撒上葱花即可。创新之处： 南瓜自然的甜香化解了肉的油腻。
六、香菇扒油菜 - 财源广进
推荐理由： 香菇形似铜钱，油菜通“有财”，寓意财源广进
食材： 鲜香菇10朵、小油菜400克、蒜末、蚝油
做法：
油菜焯水摆盘，香菇切花刀； 热锅少油，爆香蒜末； 加入香菇翻炒，倒入蚝油和水； 小火焖5分钟，勾薄芡； 将香菇连同汤汁淋在油菜上。摆盘技巧： 将油菜摆成圆形，寓意团圆美满。
七、重阳糕 - 步步高升
推荐理由： 重阳必食糕，取“步步高升”之美意
食材： 糯米粉200克、粘米粉100克、豆沙馅150克、红枣、核桃仁
做法：
将糯米粉和粘米粉混合，慢慢加水搓成粗粒； 蒸笼铺纱布，先铺一层粉，再铺豆沙； 最后再铺一层面粉，撒上果仁； 水开后上锅，大火蒸30分钟； 出锅后切块，插上小彩旗。传统习俗： 重阳糕上插小旗，替代登高时的茱萸
一桌用心的重阳家宴，承载的是对长辈的孝心，对团聚的珍惜。
在这个寓意深远的日子里，让我们用美食表达爱，用陪伴诉真情。
九九重阳，情意绵长。愿这桌满载心意的菜肴，能为您和家人带来温暖与欢乐。
祝大家重阳安康，幸福长久！
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